Découvrez le parfum envoûtant de la pomme, de la vanille et du beurre chaud dès que vous ouvrez ce gâteau. Héritée de ma grand-mère, cette recette simple et fidèle séduit dès la première bouchée. Laissez-vous tenter par sa texture aérienne et sa douceur irrésistible.
Sommaire
- Ingrédients
- Préparation pas à pas
- Astuces pour un moelleux parfait
- Variantes et conservation
Ingrédients
Pour 8 personnes (mesure au pot de yaourt)
- 1 pot de yaourt nature (≈ 125 g)
- 3 pots de farine de blé
- 2 pots de sucre blanc
- 1/2 pot d’huile de tournesol ou huile neutre
- 3 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique (≈ 11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 grosses pommes (ou 3 petites)
- Beurre pour le moule ou papier cuisson
- Optionnel : 1 c. à café de cannelle, 1 c. à soupe de yaourt à la vanille, pépites de chocolat, sucre roux pour saupoudrer
Préparation pas à pas
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
Versez le yaourt dans un grand saladier et conservez le pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1/2 pot d’huile et 3 œufs. Incorporez le sachet de levure et le sucre vanillé. Pour plus de parfum, ajoutez cannelle ou zeste de citron.
Mélangez délicatement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans excès de travail.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins. Coupez-les en dés ou en fines lamelles. Vous pouvez les mélanger à la pâte ou les disposer au fond du moule avant de verser la pâte pour un rendu élégant.
Versez la pâte dans le moule, saupoudrez un peu de sucre roux si vous souhaitez une croûte caramélisée. Enfournez 30 à 35 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes.
Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler et savourez le parfum chaud et réconfortant.
Astuces de grand-mère pour un moelleux incomparable
- Ne pas trop mélanger après l’ajout de la farine pour conserver une mie tendre.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait ou de yaourt.
- Choisissez des pommes légèrement mûres pour une cuisson fondante et presque compotée.
- Pour un parfum plus intense, remplacez le yaourt nature par un yaourt à la vanille ou ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel de vanille.
Variantes et service
Ce gâteau se prête à toutes les créations gourmandes. Intégrez des pépites de chocolat, remplacez les pommes par des poires ou des abricots selon la saison, ou parsemez quelques noisettes pour un croquant subtil.
Servez-le tiède avec une cuillerée de yaourt, une boule de glace vanille ou un filet de caramel pour un dessert à la fois simple et luxueux.
Conservation
Conservez votre gâteau 2 à 3 jours à température ambiante, sous cloche ou dans une boîte hermétique. Il gagne en moelleux le lendemain. Vous pouvez également congeler des parts et les réchauffer au four doux ou au micro-ondes pour retrouver toute sa fraîcheur.
